Tareas a desarrollar:

Aislamiento y selección de levaduras vínicas (Saccharomyces y no Saccharomyces).
Identificación de levaduras mediante técnicas moleculares.
Detección de actividad Killer en levaduras.
Desarrollo de microvinificaciones en bodega con cultivos mixtos.
Selección de levaduras con capacidad de asimilación de ácido málico.
Realización de técnicas de PCR, Microspopía de epiflurescencia.
Determinación de actividades enzimáticas para la selección de levaduras con capacidad óptima de fermentación vínica (Apioxidasa, ramnosidase, B-liasa, sulfitoreductasa, etc...).
Determinación de parámetros enólogicos (rendimiento alcohólico, producción de glicerol, ácido acético, consumo de nitrógeno, etc…).

Méritos a valorar:

Máster en Microbiología y Parasitología investigación y Desarrollo.
Experiencia en proyectos relacionados con la enología y viticultura.
Experiencia en el desarrollo de métodos moleculares para la detección de microorganismos del entorno enológico y fitopatógenos de la vid.
Experiencia en el aislamiento y caracterización de microorganismos edáficos y del entorno enológico.

Esta oferta saldrá publicada también en la página web de la Universidad Complutense de Madrid. Para que las solicitudes sean vinculadas, los candidatos deben solicitar la plaza tanto en el portal de empleo de madrimasd, como en la oferta de plazas del organismo contratante (UCM).

https://www.ucm.es/sumario-ct49-19-ct50-19