Se busca candidato/a para llevar a cabo estudios dirigidos a entender la relación entre la microbiota oral, el aroma retronasal y las preferencias alimentarias en individuos obesos y con normo-peso, con el objetivo final de comprender los mecanismos que influyen en el comportamiento alimentario. Estos estudios se enmarcan dentro del Proyecto de investigación 2019T1/BIO13748, liderado por el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) del CSIC y ha sido financiado con fondos de la Comunidad de Madrid (Convocatoria Atracción de Talento Investigador).

Principales tareas a desarrollar:

- Gestión de datos sensoriales.

- Evaluación de la liberación de compuestos de aroma durante el consumo de alimentos empleando  técnicas  basadas en la adsorción a polímeros y GC-MS.

- Procesamiento y tratamiento de datos cromatográficos (manejo de softwares de análisis de datos Chemstation).

- Análisis químico y bioquímico de muestras de saliva (pH, proteínas, actividad antioxidante, actividades enzimáticas, etc.).

 - Análisis masivo de datos ómicos (ej : metagenómicos, proteómicos). 

- Interpretación de resultados, redacción de artículos científicos, asistencia y presentación de resultados en conferencias.

Requisitos del candidato/a:

i. Haber finalizado los estudios de Licenciatura o Grado y Master Oficial en la rama de conocimiento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, o Biotecnología. 

ii. Inglés: nivel mínimo B2. 

iii. Persona muy dinámica, con ganas de crecer e iniciativa propia. 

iv. Se valorará positivamente experiencia previa en laboratorios y, en concreto, en el tratamiento y análisis bioquímico de muestras de saliva (ej: contenido en proteínas, actividad antioxidante, proteómica), en la evaluación de actividades enzimáticas, en el análisis instrumental de compuestos volátiles, en el tratamiento estadístico de datos, en la gestión de paneles de voluntarios para la evaluación sensorial de alimentos, y en la participación a congresos/seminarios nacionales o internacionales o en actividades de divulgación científica.

Contrato jornada completa con duración sujeta a la disponibilidad de financiación del proyecto. Incorporación a partir del 1 de noviembre de 2023.